Dịch vụ a) Thực đơn tiệc cưới - Thực đơn nào cho ngày cưới? THỰC ĐƠN CHO NGÀY CƯỚI Trước cuốn thực đơn dày cộm của các nhà hàng, dịch vụ nấu tiệc chắc chắn bạn sẽ
bối rối và phân vân. Việc chọn thực đơn không hề đơn giản, thậm chí có thể gây ra mâu thuẫn với người nhà, và với chàng. Vì chọn thực đơn không kỹ, tiệc cưới có thể sẽ để lại một
ấn tượng không tốt lắm cho khách dự tiệc. Ví dụ như món càng ghẹ hay tôm hấp, khách phải dùng bằng tay bốc vỏ, vỏ khi dùng xong để đầy ra bàn. Thời gian dùng món này lại kéo dài
ra, mà không phải khách nào cũng thích thưởng thức và để làm một món khai vị trong bữa tiệc thì lại đem tới nhiều bất cập. Nếu bạn có ý định chọn món tôm cho bữa tiệc của mình,
hãy chọn món tôm đã được bóc vỏ, chế biến rồi như tôm chiên cốm, tôm nướng muối ớt... Món khai vị có thể là: soup măng cua, soup hải sản, gỏi tôm, gỏi ngó sen, mực chiên xù, chả
giò hải sản, gà hấp chanh muối ... Nếu bạn thích món ăn mang chút vị Tây Âu có thể là nghêu bỏ lò, salad tôm cocktail, bacon cuộn cá... Món khai vị đầu tiên nếu đã là soup thì
món tiếp theo chắc chắn phải là một món chiên, nướng hoặc món khô nào đó. Bạn có thể chọn chả giò tôm cua hoặc ghẹ tẩm bột, gỏi mực... Thông thường khai vị gồm có ba món vì thế
bạn có thể linh động chọn cả soup, gỏi và một món chiên nào đó để thực khách không cảm thấy 'ngán'. Sau khi đã có món khai vị, chúng ta có thể chọn tiếp phần quan trọng nhất là
món chính cho bữa tiệc. Phần này thì bạn phải tránh những món hoặc thực phẩm đã có trong món khai vị. Món chính có thể là: gà quay, heo sữa quay hay cá chẽm Tứ Xuyên, cá lóc hấp,
cá tai tượng, lẩu hải sản thái, cơm kim quy, cà ri, bò + bánh mì,... Theo kinh nghiệm một số nàng dâu thì bạn nên chọn lẩu thay vì cơm. Lẩu có rất nhiều loại như Lẩu Hải Sản Kiểu
Nhật, Lẩu Miso, Lẩu Thái Lan bún tươi, Lẩu Hải Sản mì sợi... Và có một số món ăn chúng ta cần kiêng kị trong ngày cưới. Mặc dù nhà hàng đã giúp bạn làm việc này rồi, nhưng đây là
một điều rất có thể bạn cũng nên biết. Trong thực đơn tiệc cưới của người Nam bộ ngày xưa, mà bất cứ ai dù giàu sang dù bần hàn đều phải nhớ tránh: các món canh chua, canh đắng
và món mắm. Dù miền Nam là nơi sản sinh ra các loại mắm cá đồng với những thứ chế biến từ mắm tuyệt ngon như mắm ruột, mắm kho và rau (ngày nay là lẩu mắm), nhưng không bao giờ
mắm có trong thực đơn tiệc cưới. Lý do đơn giản: ngày cưới người ta kỵ những thứ gì gợi lên đắng cay, chua chát và có nặng mùi. Tương tự, cá lóc nướng trui dù là một trong những
đặc sản chỉ miền Nam mới có, nhưng cũng không bao giờ có mặt trong bữa tiệc, cưới hỏi, trong khi cá hấp thì có. Người ta kiêng bởi hình ảnh con cá nướng trui tượng trưng cho sự
cháy xém đen đủi. Có rất nhiều cặp đôi khi cưới xem việc chọn các món ăn trong tiệc cưới là để "khoe giàu" và để chứng tỏ được đẳng cấp của mình. Điều này hoàn toàn là sai lầm.
Một số món đắt tiền, lạ và độc chưa chắn đã hợp khẩu vị của người Việt Nam. Trong khi đó những món ăn dân dã, được chế biến ngon miệng và giá cả phải chăng lại thích hợp hơn. Món
tráng miệng có thể là: trái cây, hoa quả tươi, rau câu, bánh flan, yoghurt, bánh ngọt... Thực đơn của một bàn tiệc bao gồm 6 – 12 món. Tùy vào khả năng tài chính của hai bạn hay
có thêm sự hỗ trợ của gia đình mà các bạn chọn cho mình một nhà hàng phù hợp. Thêm nữa, cũng cần quan tâm đến chất lượng phục vụ của mỗi nhà hàng: sự nhiệt tình, chu đáo và phong
cách chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên. Chúc bạn chọn được thực đơn ngày cưới hoàn hảo và hiện đại nhất cho mình.